Poulet rôti façon tajine et ses légumes

Quand on savoure du poulet rôti, aux saveurs du Maroc... Une recette extrêmement simple!

1 poulet à rôtir

1 grand oignon

1 pomme de terre

2 tomates

2 à 3 c à s de beurre

2 c à s de moutarde

2 gousses d'ail

1 c à s de persil ciselé

1 c à c et 1/2 d'herbes de province

1/2 citron confit

1/4 c à c de safran

1/4 c à c de curcuma

1/4 c à c de ras el hanout

1/2 c à c de gingembre

1/2 c à c de poivre

1 pincée de sel

La préparation est extrêmement facile!

1. Préchauffer le four à 210 °C.

2. Émincer l'oignon, le disposer dans un plat à four et mettre le poulet par dessus.

3. Dans un bol, mélanger le beurre, les gousses d'ail écrasées, la moutarde, le persil, les herbes de province, le citron confit coupé finement, le sel (attention au dosage vu que la moutarde et le citron confit sont salés) et les épices.

4. Badigeonner le poulet avec le mélange.

5. Éplucher la pomme de terre et la couper en petit dès. Couper les tomates en quartiers; disposer les légumes autour du poulet.

6. Saupoudrer les herbes de province sur le poulet.

7. Arroser le tout d'un demi verre d'eau, couvrir le plat de papier aluminium et laisser cuir au four 1h à 1h15 (ajouter de l'eau si besoin au cours de la cuisson).

8. En fin de cuisson, retirer le papier aluminium et laisser dorer 15 min.

Bon appétit!

Tartines tomate mozarella

Lorsque l'on n'a pas envie de cuisiner, il n'y a pas mieux que les tartines...
Faciles, rapides et déclinables, voici une de mes meilleures recettes:

Disposer les morceaux de pain dans une plaque à four, (J'ai utilisé du pain baguette).
Dans un bol, couper 2 gousses d'ail en petits morceaux, ajouter de l'huile d'olive, du persil, du thym, du sel et du poivre.
Badigeonner le pain de cette sauce.
Couper la tomate, et la mozzarella en tranches ou demi tranches, les disposer sur le pain.
Enfourner pendant 5 à 10 min.
Badigeonner les tartines de la sauce restante.
Servir aussitôt, avec de la salade verte ou de la roquette.

Bon appétit!

Gâteau aux prunes

Ce soir, j’ai cuisiné « violet » ! Mon collègue m’a offert des prunes de campagne, avec lesquelles j’ai préparé ce gâteau très moelleux,  et très léger.

L’huile d’olive, le parfum de cardamome… des goûts discrets qui se marient parfaitement avec les prunes.

Voici la recette :)

250 g de prunes

125 g de farine
50 g de poudre d’amande
½ c à s de levure chimique
1 c à c de cardamome en poudre
120 g de sucre + pour le saupoudrage

2 œufs

1 yaourt

40 g d’huile d’olive

Beurre pour le moule

Sucre glace (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.

2. Laver et sécher les prunes, les couper en 2 et les dénoyauter. Couper la moitié des prunes en petits dés. Réserver le reste.

3. Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure et la cardamome.

4. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis l’huile d’olive en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer le mélange de farine poudre d’amandes, levure et cardamome à l’aide d’une cuillère puis les morceaux de prunes.

5. Verser dans le moule, répartir les demies prunes à la surface, mettre la peau vers le haut.

6. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.

7. Laisser tiédir avant de démouler.

8. Saupoudrer d’un peu de sucre glace (facultatif).

 Bonne appétit :)

Kwika's quiche

Notre chère amie Kwika nous a préparé cette quiche à l'occasion d'un ftour durant le mois de Ramadan. Elle était très bonne!! J'ai donc repris sa recette ci-après, préparée avec une pâte brisée faite maison.

Pour la pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

5 cl d'eau

Pour la garniture:

2 filets de blanc de poulet

3 grandes c à s de moutarde

1 c à s de jus de citron

1 c à c de vinaigre

1 c à c d'herbes de province

1 c à c de thym

1 oignon

1 carotte

1 courgette

1 poivron

100 g de champignons de paris

quelques olives

2 à 3 c à s de sauce tomate

1 œuf

200 ml de crème fraîche semi épaisse

fromage râpé

huile d'olive

sel, poivre et noix de muscade

Pour préparer la pâte brisée:

1. mélanger la farine avec le sel et le beurre. il faut obtenir un mélange sableux.

2. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau.

3. Réserver au frais.

Pour préparer la garniture:

1. Faire mariner (autant de temps que vous voulez / pouvez, comme dirait Kwika) le blanc de poulet coupé en petits morceaux dans un mélange de 2 c à s de moutarde, jus de citron citron, vinaigre (optionnel), sel, poivre, herbes de province et thym.

2. Faire revenir séparément dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, l'oignon émincé, la carotte râpée, la courgette râpée, le poivron coupé en petits dès, et les champignons émincés, (Saler et poivrer tous les ingrédients).

3. Étaler la pâte brisée, entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau et la placer dans le moule.
4. Badigeonner la pâte de 1 c à s de moutarde (optionnel) et de sauce tomate, et ajouter dans l'ordre l'oignon, la carotte, la courgette, le poivron, le poulet, les champignons, les olives coupés.

5. Mélanger l’œuf avec de crème fraîche semi épaisse, sel, poivre et noix de muscade en poudre et verser l'appareil sur les légumes.
6. Ajouter le fromage râpé.
7. Enfourner à 180 °C pendant 30 min environ.

Bon appétit :)

Recette de Kawtar Adlani

Cake au citron

Quoi de mieux qu'un pique-nique / Barbec avec les amis?

Pour l'occasion, nous avons préparé des petites gourmandises, dont un cake au citron, rapide, facile et économique.

Voici sans plus tarder la recette!

1 verre & ½ de sucre semoule

2 œufs

1 verre de lait

1 verre d’huile de table

½ verre de jus de citron

Le zeste d’un citron

3 verres de farine

2 sachets de levure chimique

1 pincée de sel

Pour décorer :

Sucre glace

Zeste de citron

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Dans un mixeur, mettre le sucre, les œufs, le lait, l’huile de table et le jus de citron. Mixez tous ces ingrédients.

3. Ajouter le zeste de citron, la farine, la levure et le sel. Mixez une 2éme fois !

4. Beurrer et fariner un moule ou le couvrir de papier sulfurisé.

5. Verser la préparation et enfourner pendant 20 à 25 min.

6. Laisser refroidir le cake, le couper en petits dès et saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron.

Bon appétit !

Tajine au potiron et aux pruneaux caramélisés

Pour la viande:
500 g de viande
1 oignon émincé
3 à 4 gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'olive
8 pistils de safran
1 c à c de poivre
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre
1/4 c à c de cannelle
1/2 c à c de ras el hanout
1 c à c de sel
1 petit bouquet de coriandre et de persil (facultatif)
Eau

Pour la garniture:
300 g de pruneaux
250 g de potiron coupé en morceaux réguliers
1 c à c de cannelle
1 c à c de sel
miel
Grains de sésame et amandes effilées pour servir

1. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir la viande, l’oignon, l’ail et les épices mélangés avec 1/2 verre d'eau (sel, poivre, gingembre, curcuma, cannelle, ras el hanout) pendant 10 min.
2. Ajouter l'huile d'olive et laisser et faire revenir encore 10 min.
3. Mouiller à hauteur avec l’eau et ajouter le bouquet d’herbes.
4. Amener à ébullition, baisser le feu et faire mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande devienne fondante et la sauce réduite.
5. Ajouter le safran en fin de cuisson.
6. Cuire les pruneaux, les égoutter, et les dénoyauter. Ajouter 3 c à s de sauce de viande, 2 c à s de miel, 1/2 c à c de sel et 1/2 c à c de cannelle. Faire caraméliser les pruneaux sur feu doux pendant 15 à 20 mn.

7. Cuire les morceaux de potiron, les égoutter et ajouter le miel, la canelle et 3 c à s de sauce de viande. Caraméliser les morceaux de potiron sur feu doux pendant 10 à 15 mn.

8. Dresser la viande dans un plat, la garnir de potiron et de pruneaux caramélisés et la napper de jus de cuisson. Saupoudrer le plat de grains de sésame et d'amandes effilées.

Bon appétit :)

Cake salé aux crevettes

La demande d'une très chère lectrice m'a donné des idées pour le dîner de ce soir.

Je vous propose donc, la recette de ce cake salé aux crevettes, poivron rouge, olives noires et feta.

De quoi vous régaler! A vos fourneaux! 

Pour le cake:

4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
7 cl de lait
2,5 cl d'huile de tournesol

2,5 cl d'huile d'olive
100 g de crevettes décortiquées précuites
50 g d'olives noires dénoyautées
1/2 poivron rouge

50 g de fromage feta
2 c à c de basilic haché

1 c à c de coriandre hachée
Sel et Poivre

Pour la décoration:

Tomates cerise

Feuille de basilic

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger les œufs, la farine, la levure, le basilic, la coriandre, le sel et le poivre, le lait, l'huile d'olive et l'huile de tournesol au batteur.

3. Ajouter les crevettes, les olives, le poivron coupé en dés, le fromage feta et mélanger délicatement avec une spatule.

4. Mettre dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

5. Enfourner pendant 30 min environ.

6. Démouler dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

7. Couper le cake en dés et décorer avec des tomates cerise et des feuilles de basilic.

Bon appétit :)

Gâteau roulé - Recette facile

Pour ce dimanche, J'ai réalisé une recette très rapide et très facile: un gâteau roulé à la confiture de fraise et une bonne crème à la ricotta, à déguster avec une bonne tasse de thé.

Un grand merci au photographe ;)

Ci- après la recette:

Pour le biscuit:

120 g de sucre semoule

4 œufs

1 pincée de sel

80 g de farine

40 g d'amandes en poudre

Pour la garniture:

300 g de ricotta ou de fromage blanc

6 à 8 c à s de confiture de fraise

4 c à s de crème chantilly

Pour la décoration:

Sucre glace

amandes hachées grillées caramélisées

Fraises

Préparation du biscuit :

1. battre les œufs avec le sel et le sucre pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporer la farine et les amandes en poudre délicatement au mélange pour avoir une pâte aérée.

3. Étaler la pâte sur une plaque de 40 X 30 cm tapissée de papier de cuisson.

4. Cuire le biscuit au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 mn.

5. Sortir le biscuit du four et le laisser tiédir.

6. Retourner le biscuit sur une feuille de papier de cuisson saupoudrée de sucre semoule et le rouler sur lui même.

Préparation de la crème:

Mélanger le fromage avec 3 c à s de confiture et la crème chantilly.

Montage du roulé:

1. Étaler le reste de la confiture sur le biscuit, et la crème par dessus en évitant les bords.

2. Rouler le biscuit sur la crème et l'envelopper dans du papier de cuisson ou dans du film alimentaire.

3. Placer le roulé au congélateur pendant 30 mn, puis au réfrigérateur pendant minimum 1h. 

3. Saupoudrer le roulé de sucre glace et décorer avec les fraises et les amandes caramélisées.

Bon appétit :)