mercredi 3 septembre 2014

Harcha au fromage et aux herbes

Pour la Harcha:
250 g de semoule fine
4 cl d'huile de tournesol
4 cl de beurre fondu
7 g de levure chimique
1 pincée de levure boulangère
1 pincée de sel
1 c à s de sucre semoule
15 cl de lait

Pour la farce:
50 g de fromage frais ou de ricotta
30 g d'emmental râpé (ou autre fromage de votre choix)
1 c à c de persil émincé
1 c à c de thym




1. Mélanger l'huile et le beurre. 
2. Dans un saladier, déposer la semoule, puis la travailler avec l'huile et le beurre.
3. Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule. Mélanger rapidement sans travailler la pâte; la laisser reposer 15 mn.
4. Mélanger les ingrédients de la farce pour avoir une préparation homogène.
5. Saupoudrer le plan de travail de semoule, étaler un peu de pâte en galette, la garnir de farce au fromage puis rabattre les bords sur la farce. Aplatir délicatement la galette pour lui donner une forme ronde régulière (j'utilise un emporte pièce).
6. Chauffer une poêle à fond épais, la saupoudrer de semoule et y faire cuire la galette environ 2 min avant de la retourner.

Bon appétit!