Pizza aux épinards

1. Pour la pâte:

500 g de farine

1 c à c de sel

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de thym

10 g de levure boulangère
25 cl d'eau tiède
un peu de semoule fine

2. Pour la garniture:

1 petite botte d'épinards

350 g de champignons de Paris

250 g d'oignons blancs

10 cl de crème fraîche

Sauce tomate

200 g de mozzarella
Quelques olives noires
Huile d'olive
Sel & poivre

• Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède
• Préparer la pâte à pain, en mélangeant tous les ingrédients; bien travailler la pâte et la réserver.
• Pendant ce temps, Dans une poele, caraméliser les oignons émincés en ajoutant l'huile d'olive et en remuant de temps à autre.
• Ajouter les champignons émincés et les feuilles d'épinards, saler & poivrer.
• Ajouter la crème fraîche, remuer à feu doux jusqu'à absorption de la crème. 
•  Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à la forme de votre plaque de cuisson et saupoudrer la de semoule fine.
• Badigeonner la plaque de cuisson d'huile d'olive, saupoudrer de semoule fine et y placer la pâte; La badigeonner de sauce tomate.
•  Étaler la garniture d'épinards, champignons et oignons à l'aide de 2 fourchettes. Décorer avec des tranches généreuses de mozzarella, les olives dénoyautés et saupoudrer de thym la pizza.
• Mettre au four préchauffé à 180°C

Bon appétit :)