Mon gâteau miroir aux crêpes, chocolat et banane

Aujourd'hui, je vous propose un vrai régal! Un gâteau à base de crêpes, chocolat noir et bananes caramélisées.

Je pense que les saveurs plaisent à tout le monde :)

Il est facile à préparer, mais nécessite seulement du temps de préparation et de refroidissement.

Je vous recommande vivement de tester la recette ci-après ;)

Pour les crêpes :

½ L de lait

250 g de farine

4 œufs

1 c à s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

20 g de beurre fondu

Pour les bananes caramélisées :

6 bananes

80 g de beurre

1 c à c de cannelle

3 c à s de sucre semoule

Le jus d’1/2 citron

Pour la ganache :

150 g de crème fraiche

300 g de chocolat noir

Pour le glaçage :

60 cl d’eau

110 g de sucre semoule

65 g de crème fraiche

20 g de cacao en poudre

1 sachet de gélifiant agar-agar (l'équivalent de 2 g)

Pour la décoration :

Amandes effilées

Fruits au choix

Commencer par préparer les crêpes :

1. Dans un mixeur, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel.

2. Ajouter le lait petit à petit en mixant.

3. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer 30 min.

Caraméliser les bananes :

1. Couper les bananes en tranches.

2. Dans une poêle, mettre le beurre, le sucre et laisser fondre à feu doux.

3. Ajouter le jus de ciron, les bananes coupées, et la cannelle. Mélanger, et faire caraméliser à feu doux.

4. Pendant ce temps, cuire les crêpes.

Préparer la ganache :

1. Mettre la crème fraiche dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition.

2. Ajouter le chocolat noir en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement ; (le feu doit être très doux pour pas que chocolat brûle).

Pour le montage du gâteau :

1. Prendre un cercle pâtissier, et couper les crêpes à l’aide du cercle et d’un couteau, afin d’avoir la même dimension du cercle.

2. Couvrir le cercle de film alimentaire sur un coté (le dessous pour éviter l’écoulement de la ganache).

3. Placer le cercle dans une assiette, poser une crêpe, ajouter une couche de ganache, une couche de banane caramélisée, et couvrir d’une 2éme crêpe. Renouveler l’opération jusqu’en haut du cercle. Finir par une couche de ganache en la lissant avec une spatule.

4. Réserver au frais pendant 5h minimum.

Pour préparer le glaçage :

1. Dans une casserole, mélanger l’eau, la crème fraiche et le sucre et porter à ébullition.

2. Ajouter le cacao en poudre en mélangeant avec un fouet.

3. Faire fondre l’agar agar dans 2 c à s d’eau, et ajouter au glaçage ; Bien mélanger.

Pour décorer le gâteau :

1. Démouler le gâteau, le placer sur une grille.

2. Verser le glaçage sur la surface et sur les cotés.

3. Plaquer les amandes effilées sur les cotés.

4. Remettre au frais pendant minimum 2h.

5. Finir la décoration avec des fraises ou autres fruits de votre choix.

Bon appétit !

Dessert rapide & léger au fromage blanc

Aujourd'hui je vous propose un dessert léger et rapide à préparer, à base de fromage blanc, fruits (fraises, framboise et banane pour moi) , stroopwafels (gaufre hollandaise) ou autres biscuits de votre choix, et du muesli ou musli (mélange de fruits secs et de céréales).
Même quand on a pas le temps, on peut se régaler!

Pour préparer votre dessert, commencer par disposer les stroopwafels ou les biscuits émiettés au fond d'un bol ou d'une verrine, mettre une couche de fromage blanc, ajouter quelques morceaux de fruits par dessus, et une 2éme couche de fromage blanc. Décorer avec le reste des fruits, un morceau de Stroopwafels ou de biscuit, du muesli, et enfin ajouter du caramel en filets.

Bon appétit :)

Sablé à la confiture ou au chocolat & aux fruits secs

Des petits sablés qui remémore mon enfance, parfumés à la vanille, garnis de confiture et sucre ou de chocolat et fruits secs.

Vous pouvez utiliser les ingrédients de votre choix pour les embellir :)








Pour préparer les biscuits, il vous faut:

110 G de beurre
120 g de sucre semoule
1 œuf
Une pincée de sel
1 c à c de levure chimique
1 c à c d'extrait de vanille
1 c à s de lait
250 g de farine

• Travailler le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème.
• Battre l’œuf, le lait, l'extrait de vanille et le sel, ajouter au mélange de beurre et sucre.
• Incorporer la farine et la levure chimique
• Travailler la pâte de façon à ce qu'elle devienne lisse.
• laisser reposer la pâte au frais durant 20 min.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler la moitié de la pâte sur un plan bien fariné.
• former les biscuits avec l'emporte pièces de votre choix.
• Enfourner les biscuits pendant 10 min.
• Laisser libre cours à son imagination pour la garniture!

Bon appétit et Aid moubarak said :)

Pizza aux épinards

1. Pour la pâte:

500 g de farine

1 c à c de sel

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de thym

10 g de levure boulangère
25 cl d'eau tiède
un peu de semoule fine

2. Pour la garniture:

1 petite botte d'épinards

350 g de champignons de Paris

250 g d'oignons blancs

10 cl de crème fraîche

Sauce tomate

200 g de mozzarella
Quelques olives noires
Huile d'olive
Sel & poivre

• Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède
• Préparer la pâte à pain, en mélangeant tous les ingrédients; bien travailler la pâte et la réserver.
• Pendant ce temps, Dans une poele, caraméliser les oignons émincés en ajoutant l'huile d'olive et en remuant de temps à autre.
• Ajouter les champignons émincés et les feuilles d'épinards, saler & poivrer.
• Ajouter la crème fraîche, remuer à feu doux jusqu'à absorption de la crème. 
•  Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à la forme de votre plaque de cuisson et saupoudrer la de semoule fine.
• Badigeonner la plaque de cuisson d'huile d'olive, saupoudrer de semoule fine et y placer la pâte; La badigeonner de sauce tomate.
•  Étaler la garniture d'épinards, champignons et oignons à l'aide de 2 fourchettes. Décorer avec des tranches généreuses de mozzarella, les olives dénoyautés et saupoudrer de thym la pizza.
• Mettre au four préchauffé à 180°C

Bon appétit :)

Tarte à la crème au citron, aux fraises et framboises

1. Pour la crème au citron:

150 g de sucre semoule

10 g de maïzena

Le zeste de 3 citrons

3 œufs

20 cl de jus de citron

50 g de beurre

2. Pour la pâte:

120 g de poudre d'amandes 

200 g de farine

1/4 c à c de sel

70 g de sucre semoule

125 g de beurre

2 jaunes d’œufs

3. Pour décorer:

500 g de fraises

150 g de framboises

Sucre glace

Feuilles de menthe

• Dans une casserole, mélanger le sucre avec la Maïzena, les œufs, le zeste et le jus de citron.
• Faire cuire à feu doux et en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Retirer la crème au citron du feu et lui incorporer le beurre. Laisser refroidir la crème.
•  Travailler les amandes avec la farine, le sel, le sucre semoule et le beurre. Rajouter les jaunes d'œufs et mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 15 min pour faciliter sa manipulation.
•  Etaler la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson en une abaisse de 3 mm d'épaisseur.
• Garnir un moule à tarte, beurré et fariné, de pâte obtenue. Recouvrir le fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé et la garnir de haricots blancs pour empêcher la tarte de gonfler et les bords de s'affaisser.
• Cuire le fond de tarte au four préchauffé à 180°C pendant 15 min environ. Retirer délicatement le papier de cuisson et les haricots blancs et remettre le fond de tarte au four pour le faire dorer.
• Une fois doré, sortir le fond de tarte du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler (le biscuit et très friable et délicat).
• Garnir le fond de tarte de crème au citron, disposer dessus les fraises et les framboises. Saupoudrer de sucre glace et garnir la tarte de feuilles de menthe.

Bon appétit :)

Recette de Choumicha