Batbout à la farine complète farcis aux crevettes

Ça fait un petit moment que je ne vous ai pas écrit.

Je reviens en ce mois sacré avec une recette qui marche très bien pour le ftour et pour le shour également :

500 gr de farine complète fine

1 CàS de sucre en poudre

2 CàS de levure boulangère sèche

150 ml de lait tiède

150 ml d’eau tiède

De l’huile d’olive

2 CàC de sel

Un peu de farine

1.       Mélanger l’eau et le lait tièdes, ajouter le sucre et la levure, mélanger et laisser dissoudre. Laisser « lever » la levure.

2.       Dans le saladier, mélanger la farine complète et le sel. Une fois la levure levée, verser petit à petit le mélange avec la farine et mélanger au fur et à mesure. La pâte obtenue doit légèrement coller mais facile à pétrir.

3.       pétrir sur un plan de travail. Bien travailler afin de faire pénétrer de l’air. Quand le pate est souple, enduire d’huile d’olive et remettre dans le saladier. Laisser reposer une ½ heure environ sous un linge humide.

4.       Une fois le temps de pose passé, enduire votre plan de travail de farine. Huiler vos mains et faire de petites boules, les déposer sur le plan fariné. A l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler afin d’obtenir des disques ou autres formes de votre choix, de 1 cm d’épaisseur. Recouvrir à nouveau d’un linge légèrement humide et laisser reposer 30 à 45 minutes.

5.       Une fois le temps imparti passé, chauffer une poêle. Quand la poêle est bien chaude, mettre un disque. Laisser cuire quelques minutes et retourner (Manipuler délicatement afin de ne pas « déchirer » la pate).

Farcir selon vos goûts et selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur !

Pour moi, j’ai préparé une petite sauce (mayonnaise, ketchup, moutarde et chili), j’ai badigeonné mes batbout avec la sauce, et je les ai farcis avec de la salade, crevettes sautées et tomates cerise.

Bon appétit et Ramadan Karim!