Ça fait un petit moment que je ne vous ai pas écrit.
Je
reviens en ce mois sacré avec une recette qui marche très bien pour le
ftour et pour le shour également :
500 gr de farine complète fine
1 CàS de sucre en poudre
2 CàS de levure boulangère sèche
150 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
De l’huile d’olive
2 CàC de sel
Un peu de farine
1.
Mélanger l’eau et le lait tièdes, ajouter le
sucre et la levure, mélanger et laisser dissoudre. Laisser « lever »
la levure.
2.
Dans le saladier, mélanger la farine complète et
le sel. Une fois la levure levée, verser petit à petit le mélange avec la
farine et mélanger au fur et à mesure. La pâte obtenue doit légèrement coller
mais facile à pétrir.
3.
pétrir sur un plan de travail. Bien travailler
afin de faire pénétrer de l’air. Quand le pate est souple, enduire d’huile
d’olive et remettre dans le saladier. Laisser reposer une ½ heure environ sous
un linge humide.
4.
Une fois le temps de pose passé, enduire votre
plan de travail de farine. Huiler vos mains et faire de petites boules, les déposer
sur le plan fariné. A l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler afin d’obtenir des
disques ou autres formes de votre choix, de 1 cm d’épaisseur. Recouvrir à nouveau d’un linge légèrement humide
et laisser reposer 30 à 45 minutes.
5.
Une fois le temps imparti passé, chauffer une poêle.
Quand la poêle est bien chaude, mettre un disque. Laisser cuire quelques
minutes et retourner (Manipuler délicatement afin de ne pas
« déchirer » la pate).
Farcir selon vos goûts et selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur !
Pour moi, j’ai préparé une petite sauce (mayonnaise,
ketchup, moutarde et chili), j’ai badigeonné mes batbout avec la sauce, et je
les ai farcis avec de la salade, crevettes sautées et tomates cerise.
Bon appétit et Ramadan Karim!
