Poulet rôti façon tajine et ses légumes

Quand on savoure du poulet rôti, aux saveurs du Maroc... Une recette extrêmement simple!

1 poulet à rôtir

1 grand oignon

1 pomme de terre

2 tomates

2 à 3 c à s de beurre

2 c à s de moutarde

2 gousses d'ail

1 c à s de persil ciselé

1 c à c et 1/2 d'herbes de province

1/2 citron confit

1/4 c à c de safran

1/4 c à c de curcuma

1/4 c à c de ras el hanout

1/2 c à c de gingembre

1/2 c à c de poivre

1 pincée de sel

La préparation est extrêmement facile!

1. Préchauffer le four à 210 °C.

2. Émincer l'oignon, le disposer dans un plat à four et mettre le poulet par dessus.

3. Dans un bol, mélanger le beurre, les gousses d'ail écrasées, la moutarde, le persil, les herbes de province, le citron confit coupé finement, le sel (attention au dosage vu que la moutarde et le citron confit sont salés) et les épices.

4. Badigeonner le poulet avec le mélange.

5. Éplucher la pomme de terre et la couper en petit dès. Couper les tomates en quartiers; disposer les légumes autour du poulet.

6. Saupoudrer les herbes de province sur le poulet.

7. Arroser le tout d'un demi verre d'eau, couvrir le plat de papier aluminium et laisser cuir au four 1h à 1h15 (ajouter de l'eau si besoin au cours de la cuisson).

8. En fin de cuisson, retirer le papier aluminium et laisser dorer 15 min.

Bon appétit!